秋ならではの美味しい日本酒「ひやおろし」
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2022.09.20
日本酒には旬があります。
寒造りと言われる日本酒は寒い冬の間に仕込みが行われますが、
その後の工程によって、同じ銘柄でも味わいの違う日本酒に仕上がります。
毎年、この時期になるとお店で見かけるようになるのが
「ひやおろし」と名のつく日本酒です。
通常、日本酒は「火入れ」と呼ばれる熱処理を2度行いますが、
ひやおろしの場合、二度目の火入れを行わずに瓶詰めされます。
冷やのまま卸されるので「ひやおろし」。
理由を聞けば納得の名前ですね。
夏のあいだ、じっくり寝かせておいたひやおろしは
程よく熟成されたまろやかな味わいが特徴です。
秋になって出来上がる、熟成して酒質が向上したということから
「秋上がり」と呼ばれることもあります。
どちらも秋にしか出会うことができない季節限定の日本酒ですので
いつものお酒と飲み比べてみるのもおすすめですよ！
東京・錦糸町駅北口徒歩１分の『錦糸町日本酒バル ふとっぱらや』は
自慢の肉料理を日本酒と共に味わえる居酒屋です。
名物の和牛刺しをはじめとした美味しい料理と
純米大吟醸など店主がおすすめする本当に旨い日本酒を
多数取り揃えています。
お肉や日本酒の他にも、様々なお料理・お酒をご用意しています。
錦糸町で美味しい居酒屋をお探しでしたら
ぜひ『錦糸町日本酒バル ふとっぱらや』へお越しください。
